Bučke so ene izmed mojih najljubših vrst zelenjave, a če jo kupimo pozimi, je najbolje, če jo porabimo v najhitrejšem možnem času. Včeraj sem zato malo pobrskala po pinterestu in našla malo navdiha, a mi noben recept ni popolnoma ustrezal, zato sem maso naredila po občutku in se mi zdi da se mi je kar posrečila.


Sestavine:
1 naribana bučka
1 jajce
žlica ali dve grškega jogurta
3 žlice moke
sol
poper
začimbe po želji
kokosovo olje
po želji še malo jogurta ali kisle smetane za zraven

Postopek:
1. Naribani bučki dodamo jajce, jogurt, sol in poper. Zmešamo, nato pa dodamo se moko (dodajamo jo postopoma, da dobimo pravo gostoto).

2. V ponvi raztopimo žličko kokosovega olja. Ko se segreje pa v ponev z žlico vlijemo nekaj mase. Sama sem spekla po dve palačinki na enkrat, skupaj pa sem iz mase naredila štiri palačinke.
3. Pečemo na srednji temperaturi dve do tri minute, nato palačinko obrnemo in popečemo še na drugi strani.
4. Palačinke naložimo eno na drugo in po želji serviramo z žličko jogurta ali kisle smetane na vrhu.

Pa dober tek, Limonca ;)